Un percorso multimediale guida il visitatore alla scoperta di una razza unica, dalla sua storia antica fino alle moderne tecniche di allevamento, dal lavoro in stalla alle eccezionali qualità della sua carne.
Grazie a numerosi contributi multimediali interattivi la visita si adatta a tutti i tipi di pubblico, spaziando dagli argomenti tecnici a quelli più divulgativi.
Dopo un'introduzione sul rapporto secolare tra uomini e bovini , il piano terra è dedicato al mondo degli allevatori. Dai momenti di vita contadina con la suggestiva riproduzione della stalla "di una volta", all'illustrazione delle nuove tecnologie di produzione.
Si accede al primo piano tramite tornanti disseminati di monitor, accompagnati dal suono dei campanacci, quasi a simulare una salita in alpeggio.